2014年12月20日
その他
新酒
１２～２月ごろに多く流通。フレッシュな味わい。フルーティで飲みやすいものが多い。
ひやおろし
９～１１月ごろに多く流通。少し熟成され，角が取れたまろやかな味わい。濃厚なものが多いと思う。
原酒
濃厚で日本酒らしい風味がガツンとくる。アルコール度数高め。
甘口
砂糖みたいには甘くない。比較的甘い香り，飲みやすい。
一般的なにごり酒は最高の甘口だと思う。まあ、最近は辛口のにごり酒もありますが・・・。
辛口
味覚として「辛い」ではない。すっきりしていてドライ，と表現するのだろうか。
１２～２月ごろに多く流通。フレッシュな味わい。フルーティで飲みやすいものが多い。
ひやおろし
９～１１月ごろに多く流通。少し熟成され，角が取れたまろやかな味わい。濃厚なものが多いと思う。
原酒
濃厚で日本酒らしい風味がガツンとくる。アルコール度数高め。
甘口
砂糖みたいには甘くない。比較的甘い香り，飲みやすい。
一般的なにごり酒は最高の甘口だと思う。まあ、最近は辛口のにごり酒もありますが・・・。
辛口
味覚として「辛い」ではない。すっきりしていてドライ，と表現するのだろうか。
2014年12月20日
酒米
形容するのは難しいのですが，酒米によって味が大きく変わることは確かです。
ゆえに，珍しい酒米の日本酒はつい試してみたくなります。
以下には代表的なものだけを記載。
なお，山形県で主に栽培されている（らしい）のは，出羽燦々，出羽の里，美山錦。おいしいけど山田錦，五百万石，雄町などは基本的に県外産のようです。
山田錦
典型的な日本酒の味。酒好きにとっては一番メジャーかもしれない。でも少し高価。
五百万石
すっきりさわやかな日本酒が多い。新潟県など北陸の酒でよく見られる。
出羽燦々
山形ならこれ。上品。
出羽の里
山形ならこれ。安くてうまい酒が多い。
美山錦
フルーティーで万人に勧められる味。
雄町
私は好き。でも少し高価。
雪女神
2017年？くらいからこの酒米で醸造した酒を見かけるようになりました。山形で開発した主に大吟醸や鑑評会用らしい。うまいけど、当然高価。
ゆえに，珍しい酒米の日本酒はつい試してみたくなります。
以下には代表的なものだけを記載。
なお，山形県で主に栽培されている（らしい）のは，出羽燦々，出羽の里，美山錦。おいしいけど山田錦，五百万石，雄町などは基本的に県外産のようです。
山田錦
典型的な日本酒の味。酒好きにとっては一番メジャーかもしれない。でも少し高価。
五百万石
すっきりさわやかな日本酒が多い。新潟県など北陸の酒でよく見られる。
出羽燦々
山形ならこれ。上品。
出羽の里
山形ならこれ。安くてうまい酒が多い。
美山錦
フルーティーで万人に勧められる味。
雄町
私は好き。でも少し高価。
雪女神
2017年？くらいからこの酒米で醸造した酒を見かけるようになりました。山形で開発した主に大吟醸や鑑評会用らしい。うまいけど、当然高価。
2014年12月20日
分類
基本的に上段ほど高価。
大吟醸
香りがよい。洗練されており，上品。まず，まずいということはない。高価。
吟醸
香りがよい。洗練されているが，大吟醸よりも日本酒らしい味が残っている。
純米酒
アルコール臭さはないものが多い。日本酒らしい味。
本醸造など
安価だがややアルコール臭さが残る。このクラスでおいしい酒をつくる酒蔵はあまりない。
大吟醸
香りがよい。洗練されており，上品。まず，まずいということはない。高価。
吟醸
香りがよい。洗練されているが，大吟醸よりも日本酒らしい味が残っている。
純米酒
アルコール臭さはないものが多い。日本酒らしい味。
本醸造など
安価だがややアルコール臭さが残る。このクラスでおいしい酒をつくる酒蔵はあまりない。
2014年12月20日
日本酒の予備知識
一口に日本酒といっても，さまざまな種類があります。
このお酒はどんな味なのか？ラベルを見ればある程度想像できます。
今はインターネットですぐに調べることができるので，用語の定義などについては詳しく書かず（というか自分もよく知らない），このカテゴリでは素人（私）が飲んだ上での体感に基づいて紹介します。
※あくまで個人の感想です（笑）
このお酒はどんな味なのか？ラベルを見ればある程度想像できます。
今はインターネットですぐに調べることができるので，用語の定義などについては詳しく書かず（というか自分もよく知らない），このカテゴリでは素人（私）が飲んだ上での体感に基づいて紹介します。
※あくまで個人の感想です（笑）